【沙龍隨筆】讀京都人寫京都

自閱樂書沙龍開辦以來，每每製造萬分驚喜，給了松菸這個場域，更另類的藝術氣息。但這場由《日本踩上癮》作者徐銘志所帶來的分享，可說是讓現場再添活力：有獎徵答、京都老闆娘的筆觸分享等，都把我們都拉回了那些留有他所走出足跡的街道上，停留著，每個人都能享受那股餘香。

▲胡靖舫的這句話，影響了徐銘志許多看法。

因著自由撰稿人的身分，徐銘志能放鬆地體驗一座城市，這樣的他，才能在下筆時給出最多體悟及畫面，讓讀者來品嘗。對他來說，要深度認識一個城市，除了步行，自行車或許是更棒的選擇。自在簡單地騎著自行車，我們可以幻想自己就是那地人，也能在認識街道的過程中，強迫自己對這個城市更加熟悉，培養方向感，無形中，也讓自己有了當地人的模樣。或許，這樣我們便能不害怕，更能在短時間內，確認我們對這個城市的認同、喜好與否，更神奇的是，還能消彌我們出發前的偏見；只因為我們用了「另一個視角看每件事」。

京都，徐銘志至今無法給出個完整評價，因為它太多面向，讓他每次挖，就又挖出更閃耀的寶藏，打破常人的傳統眼光。就拿抹茶來說，大家總以為京都只喝茶，卻沒想到京都市咖啡銷量最佳，整體傲視全日本拿下第一，綠茶（抹茶）卻僅有日幣千元；而大家腦中想像的味噌湯、一尾烤鮮魚配上醬菜等的日式和食組合，可不是京都人的日常早餐，反倒是麵包，才是他們的最愛，同樣，消費量達到全日本之冠。這樣令我們料想不到的京都，是否更值得一探究竟？

▲對當地居民來說，「時間的轉移」就是京都帶出的美感。

面積是台北市的三倍大，人口卻只有台北的一半，京都擁有和台北相同的盆地地形，被群山包圍、被鴨川貫穿，對台北人來說，當地居民所擁有的土地，可用「奢侈」來形容。或許是這樣，他們擁有的同時，也更重視自然。徐銘志說，到了那裡，他學會了觀察「時間的轉移」所帶出的變化。就像五月圓光寺布滿的蔥綠，讓他手上的鎂光燈無法停息，冬天時看見的北風痕跡，更是美得讓他無法呼吸。更別說是日本有名的花道了，對京都人來說，花的美從不僅限於盛開的那瞬間。在祇園川上用餐時，從進入餐廳時映入眼簾的櫻花擺飾到用餐時點綴於餐點旁的櫻花瓣，甚至是將櫻花保存用以泡茶，都讓他大開眼界，直嘆原來櫻花有這樣不同的美。

接著談及京都特有的美感和文化詮釋－風流與侘寂，這兩者讓我們看見他們不墨守成規，處處留下驚喜的一面，也讓我們了解「不完美原來也是種美」；不必再意會，而是能眼見。就像是日期不固定，卻依然吸引大批人潮的「滿月祭」及「御手洗祭」，或者是從私塾改建成舉辦沙龍、各式講座的有斐斎弘道館，老舊卻形成了另種美，用的餐具雖也有些破殘，卻帶有種風韻，是那些全新物品無法代替的生命活力。

▲豐富的圖片，加上和與會者的互動，徐銘志給了大家難忘的夜。