撞擊傳統的新滋味北海道居酒屋：【味浪漫】

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文／傳播弟

朋友是美食控，所以日本美食app裡低於三分的食物是入侵不了他的口舌，(總分五分，四分以上才為優等) 即使我在路邊崩潰大喊：『我們已經走了三個小時，隨便吃一家店會死嗎?』大爺他就回一句：『對。』接著就怒奔回飯店…由於這樣的劇碼二月份才在大阪鬧區上演，此回再度出遊，我選擇當個聽話的團員，避免餓死街頭還要動怒消耗熱量的慘況降臨身上。

一如往常，朋友請飯店的服務人員代打電話訂位，為的就是怕日文不夠好，無法和店家勾勾纏，也一如往常的餐廳無法定位，說什麼要我們七點半過後再打電話問問。此時腦中立即啟動B計畫，想說直接衝去目標店家，死皮賴臉說是台灣來的，用這招博取店家同情，施捨兩個位子，但這步險棋還沒出手，飯店高階主管立馬殺來救援，再call一次電話，想用動之以情的方式幫忙喬兩個位子出來，下場卻是依然敗陣冷漠老闆手下，看來B計畫是勢在必行。

在札幌市區走了十幾分鐘的路到了路面電車站，上車後不過兩站就到目的地，可映入眼前的影像卻讓我不敢置信，怎麼才五分鐘不到的車程，市區立刻變廢城!! 以為喪屍就埋伏在黑暗街角，布萊德彼特隨時要衝出來開兩槍似的，眼神飄移的往專屬導遊之美食控大爺身上望去，只看他淡定地鑽研GOOGLE MAP，確切的大步邁進，好像這裡他前世今生已經來過很多次，只是要稍稍釐清一下方向罷了。果不其然又五分鐘經過，我們已經到達札幌裡網友們評分四點多分的居酒屋~味浪漫。

掀開門簾往內一望，有兩席座位擺著預定牌，開口詢問有沒有位子，老闆說有人訂位，但不知是不是會現身，所以也不方便把位子給我們，即使我們寡廉鮮恥的用日文說：『我眠是台灣來的嗲廝~』老闆也很乾脆的說：『ㄟˊ~可是還是沒位子ㄋㄟ!』看來只好使出一字訣~等。

還好是夏天，晚風微涼吹著等還算舒服，如果是冬天在路邊這樣站著，早就凍成冰棍了.…皇天不負苦心人，等到九點多惹不死心再問老闆，他說定位的客人沒回電話，他決定把位子給我們….終於啊，還好沒嚷嚷要換家店吃，不然肯定吃不到這夢幻美食，然後又要走一堆路、挨一頓罵…

坐下後第一件事就是先點酒，琳瑯滿目的清酒和燒酌看得我未飲先醉….

點完餐，老闆娘知道我熱，立刻送上冰的歐西摸裡放在頸子上消暑，無需言語和我解釋用途，直接冰上去，我忍不住在心中哼唱孫燕姿的歌曲：『真的懂~你不是喜新厭舊』(梗是:開始懂了，別再問笑點在哪…COME ON!)

第一道搶攻味蕾的小點是冷漢堡排佐??醬，算了，那個淋醬我也說不上來，總之冰的肉排也很好吃，想著想著口水就又留下來，千萬別以為我是餓昏頭所以什麼都好，這是我在日本沒吃過的創意小點，真的很開胃，沒有油膩感，肉又緊實彈牙，比喻為人類的話，應該是十幾歲青少年的口感吧!? (食人族上身…)

生魚片是切一樣吃一樣的方式上菜，所以沒有大盛的全貌可供大家讚嘆，反正我本身也不是那麼愛生魚片，就暫且不多做介紹，但是這生魚片旁邊的茄子刺身可就不得不用幾個文字敘述一下。據美食控表示這叫做【水茄】來著，前幾天我們才在福岡看到OL點了這來吃，心裡還在暗罵她是蕭婆，茄子刺身這種無謂的東西也點，沒想到今日我們就被老闆免費招待，這算是一種報應嗎? 硬著頭皮我把生茄子塞進嘴裡，想說囫圇吞棗地嚥下就好，『ㄟˊ~』意外的是，還不賴吃耶，水水嫩嫩地一下就化開在舌上，再回味，它已然消失在口腔裡。(我承認是有些許誇飾…些許而已)

冷盤吃多了，內心會有點小小空虛，就像孤單久了會想尋找另一具人體的溫度來暖暖身子一樣，這道烤豆腐真是來得不早也不晚，就在我需要溫暖的時候到來。看起來稀鬆平常有什麼好介紹呢? 錯! 焦黃的豆腐皮兒底下，居然有強烈的奶味，難道是把整瓶鮮乳都封印在其中嗎? 又錯! 那是更精緻的乳酪香! 不知道老闆是如何辦到的? 淡淡的焦香搭配濃郁的奶酪味，還有極細緻的豆腐口感，讓我想大喊：『老闆! 為什麼只給我一小塊!!!!!!!!』

喔，在奶香豆腐粉墨登場後，烤魚下巴來惹，熱食是我的最愛! 嫩嫩嫩，黎巴嫩。這麼幼稚的順口溜居然從我嘴出現，可見這魚下巴好吃到我連腦子都壞了反正就一個字~嫩形容這道料理! 想要從我這多得到一些什麼評價，休想!

強烈懷疑老闆是聖誕老公公變的，他創作的料理都好讓人驚喜，就像是聖誕老人為小朋友精心準備的禮物一樣。這看起來很寒酸的料理是醃蘿蔔片抹上乳酪，天兒啊，東西飲食文化的撞擊竟成就了這麼特別的風味，青脆的醃白蘿蔔片只有淡雅清香沒有過度鹹味，乳酪綿密的口感和奶香溫潤地補足了蘿蔔味覺上的層次，真是一絕!

美食控最愛問老闆：『歐斯斯咩得司軋?』翻成人類的語言就是『你最推薦什麼呢?』於是老闆當然要極盡北海道的酪農奧義，把最上等的牛肉料理推薦上桌。殊不知美食控有不吃牛的禁忌，但問都問了，他也只好冒著股市運不好的風險吃下這牛肉了。在端上桌前，不知哪來的誤會，想說來的會是道生牛肉，畢竟連茄子都能做成刺身，牛肉憑什麼不能呢? 還好結果出乎我意料之外，是烤的! 整個我飛舞起來的我，熟食耶，我最愛的熟食，不是生的! 哈哈哈!

在筷子要攻下這炙烤牛肉之際，老闆用話語抵擋我的攻勢，根據美食控翻譯後顯示，這牛肉固然天生美味，但在上面那白白的玩意兒才是獨到之處，好像是芥末之類的東西做成的，看起來有幾分像是鮪魚罐頭或是海底雞那樣的肉類，可是吃起來也不像嗆辣的芥末，就是很提牛肉的鮮味，唉，我又詞窮了….不知道詞彙銀行可否貸款給我足以形容這道美食的字眼，讓看文章的你們也能感受它曾經在我舌尖上留下的震撼與感動….

絢爛後總是要歸於平淡的，如果芥末烤牛肉是絢爛的大稻埕花火，那麼接下來這道螃蟹雜炊就是反璞歸真的平淡美味。畢竟就是稀飯，再怎麼樣都是淡雅的風味，但是隨炊附上的那黑色小玩意好像催化劑一樣，酸酸地竟然把螃蟹雜炊的甜度在往上提升，我的媽啊，老闆真的很有本事，把所有應該要平淡無奇的既有料理方式，利用新鮮突兀的配搭，讓味覺不再單調，而是讓人記憶深刻的全新體驗。